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Um GM Apple por dia ...

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Quando ouvi pela primeira vez sobre a maçã transgênica da Arctic Apples - geneticamente modificada para não ficar marrom quando machucada ou cortada - e as batatas inatas GM JR Simplot - geneticamente modificadas para ter menos manchas pretas, não ficar marrom tão rapidamente e produzir menos do composto cancerígeno acrilamida quando cozido em altas temperaturas (também conhecido como frito) - eu coloquei a palma da mão no rosto. O conceito de safras GM foi originalmente vendido para nós com base no fato de que elas teriam um rendimento maior, exigiriam menos insumos e seriam mais resistentes à seca e, portanto, seriam a resposta para alimentar o mundo. Agora temos uma maçã projetada para fins cosméticos e uma batata que nos permitirá ... me desculpe ... fritarmais batatas.

Um estudo da Universidade Estadual da Carolina do Norte e da Universidade de Minnesota descobriu que os consumidores estão dispostos a aceitar alimentos GM e alimentos produzidos com nanotecnologia se esses alimentos apresentarem benefícios nutricionais ou de segurança alimentar. Estou prestes a fazer uma grande declaração aqui: não sou totalmente anti-GM - e esta é a primeira vez que admiti isso por escrito - ao contrário, sou anti-os efeitos negativos da GM, sejam eles para o meio ambiente , à saúde ou em decorrência dos métodos de produção dessas safras. Acho que cada OGM precisa ser avaliado em seus próprios méritos individuais, então não sou maçãs ou batatas anti-GM logo de cara (mas definitivamente quero vê-los rotulados). No entanto, por que as pessoas estão tão mal informadas sobre sua comida que não podem comer uma maçã ou cozinhar uma batata depois de dourar? Isso só me pega. E se batatas fritas fazem mal porque liberam pequenas quantidades de um carcinógeno, não coma tantas batatas fritas! Mesmo as batatas GM, quando fritas, não serão consideradas um alimento saudável, assim como as Pop Tarts orgânicas não são alimentos saudáveis ​​apenas porque são orgânicas.

Olhando para isso de uma perspectiva de desperdício de alimentos, em vez de uma perspectiva de educação do consumidor, talvez possamos reduzir algum desperdício de comida aqui, e esse é um conceito interessante.

Nenhuma maçã marrom aqui

O site Arctic Apples diz: “Todos nós amamos maçãs! Até que fiquem marrons, claro. Maçãs árticas são tudo o que você ama nas maçãs, sem o fator "eca" que você não ama. (Agora, se pudéssemos nos livrar das sementes!) ”Espere. Vamos nos livrar das sementes para que nossa comida não se pareça mais com as coisas encontradas na natureza?

Tenho novidades para quem come maçãs: as maçãs ficam marrons quando expostas ao ar. Maçãs ficam castanhas como resultado de uma reação química entre o oxigênio e a polifenol oxidase e compostos fenólicos presentes nas maçãs. Essas coisas se misturam e a carne fica com uma cor feia, mas o sabor e a qualidade permanecem. Coma sua maçã mais rápido, se não quiser que fique marrom, ou jogue suas fatias em um pouco de suco de limão.

As variedades Arctic Granny e Arctic Golden estarão disponíveis comercialmente no próximo ano. Não há nenhuma palavra sobre o preço ainda. Espero que sejam fáceis de distinguir das variedades Granny e Golden regulares, porque, sem dúvida, a Arctic vai querer marcar seu produto e as características de não escurecimento, porque diz que é o que os clientes querem. Obviamente, não é o que todos os consumidores desejam, porque grandes empresas de alimentos, como McDonald's e Gerber, não planejam usar as maçãs e grandes grupos produtores de maçãs, incluindo USApple e o Northwest Horticultural Council, também se opõem às maçãs do Ártico . A Friends of the Earth e 11 outras organizações também pediram a outros gigantes do fast-food que não comprassem as maçãs GM.

Eu ri ao ler a emissora agrícola de Indiana e Hoosier Ag Hoje blog do fundador Gary Truitt: “Espero que um dia o setor de fast food ganha corageme diga a esses radicais para irem embora ”. Sim, tomem isso, seus radicais que confiam na natureza! (Eu brinco. Truitt também não gostaria de mim.)

Mas se o que você está procurando é uma maçã que não marrom e não é GM, ela também está lá! A maçã Opala é cultivada em toda a Europa, mas nos EUA, ela só é cultivada em Washington, por isso é muito difícil de encontrar nas lojas. Talvez se a demanda aumentasse, a oferta também aumentaria.

E sobre as batatas

A partir deste ano, você poderá encontrar três variedades - Russet Burbank, Ranger Russet e Atlantic - de batatas inatas no serviço de alimentação, mas elas ainda não estarão nos supermercados. Estima-se que eles poderiam economizar 400 milhões de libras de resíduos de batata a cada ano nos EUA. Veja acima para meu discurso sobre como dourar a maçã e aplique aqui também.

O McDonald's, aparentemente reagindo às preocupações dos consumidores, já disse não às batatas GM. As batatas inatas não são as primeiras batatas GM a aparecer. Em meados dos anos 90, as batatas New Leaf da Monsanto foram modificadas com o Bacillus thuringensis (Bt) gene, prometendo resistência ao odiado besouro da batata do Colorado (meu nêmesis!). Eles não decolaram por causa de problemas de abastecimento e transição de safra e não foram mais vendidos em 2001.

J.R. Simplot está trabalhando em outras batatas GM que também terão resistência à doença da requeima e oferecerão melhor armazenamento.

Produza, não desperdice

Com todas as coisas, tento olhar para os dois lados, e essas maçãs e batatas não são diferentes. Talvez Arctic Apples faça com que consumidores realmente exigentes comam mais frutas frescas, e talvez levem a menos resíduos de maçã. Da mesma forma, seria bom ter menos batatas desperdiçadas também.

Claro, como um agricultor que colhe produtos pouco atraentes ao lado de seus equivalentes de aparência perfeita, eu preferia que as pessoas simplesmente aprendessem a aceitar alimentos mais cosmeticamente imperfeitos. Eu também prefiro que as pessoas conheçam os agricultores e pomares que cultivam seus alimentos, para que possam perguntar: "São geneticamente modificados?"


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