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5 maneiras de apoiar o seu coordenador de alimentação local - se você tiver um

5 maneiras de apoiar o seu coordenador de alimentação local - se você tiver um


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Qualquer pessoa interessada em reduzir seus quilômetros de alimentação, ou seja, comer alimentos produzidos localmente, questionou por que é mais difícil encontrar espinafre produzido na esquina do que obter espinafre cultivado a 10 estados de distância. A resposta é complicada, mas se resume a ter as conexões certas. À medida que mais pessoas pensam que apoiar os agricultores locais é bom para a economia, o meio ambiente e a saúde pública, a necessidade de fazer as conexões entre o agricultor e o consumidor está se tornando a vanguarda da vida sustentável. É aqui que entram os coordenadores de alimentos locais.

Quando solicitada a explicar seu papel como coordenadora do Louisville Farm to Table, um programa de sistema alimentar local da cidade com sede em Louisville, Ky., Sarah Fritschner disse: “Acho que meu slogan do Twitter diz tudo: 'Aumentando a porção do agricultor de Kentucky da economia alimentar local. 'O trabalho divide-se em duas categorias: ajudar os mercados a encontrar e usar alimentos locais e aumentar a capacidade dos agricultores de cultivar e vender para os mercados locais. ”

Ter um coordenador local de alimentos em sua comunidade para ajudar a conectar os pontos entre os agricultores e os consumidores é um incentivo para os agricultores que desejam vender diretamente aos compradores locais, bem como para os consumidores que desejam ver mais alimentos locais disponíveis.

“Quando as pessoas falam sobre cultivar, vender, comprar, comer alimentos locais, acho que podem estar visualizando isso em sua cadeia alimentar mais curta: do agricultor ao consumidor”, diz Fritschner. “Essa ligação é crítica, mas apenas cerca de metade da comida que comemos no país é comida em casa. Na maioria das vezes, estamos comendo na escola ou faculdade, em uma comunidade de aposentados, em um restaurante, em um hotel ou em um estádio esportivo. Estamos pedindo comida para um banquete de casamento ou para uma convenção, seminário ou reunião. Se muitos agricultores vão ganhar a vida que todos queremos, todos esses locais devem estar envolvidos no apoio a cadeias de abastecimento de alimentos mais curtas. ”

Um dia típico na vida de um coordenador local de alimentos pode envolver uma visita a um fazendeiro para conversar sobre a quantidade e a qualidade das safras que serão colhidas no próximo mês; conversando com o diretor do serviço de alimentação em um distrito escolar local sobre os grãos verdes já cortados e congelados prontos para compra; ou fazer uma apresentação para o governo local ou organizações cívicas sobre a diferença que uma forte economia local de alimentos pode fazer para uma cidade.

Com relativamente poucos coordenadores de alimentos locais por aí - mas mais cargos estão sendo desenvolvidos lentamente pelo governo local, universidade e grupos de agricultura sustentável - as pessoas que fazem esses trabalhos precisam de algum apoio dos membros da comunidade. Comprar no mercado dos fazendeiros, é claro, é uma grande demonstração de apoio à comida local, mas os mercados dos fazendeiros são apenas o começo. Se os agricultores locais vão ganhar um salário decente, eles precisam de compradores maiores, como restaurantes e instituições, que podem ser facilitados por coordenadores locais de alimentação (e você!). Aqui estão algumas maneiras de ajudar seu coordenador de alimentação local.

1. Fale com o diretor de serviço de alimentação da sua escola (ou do seu filho, do seu sobrinho, do seu amigo, etc.).

Um exemplo de sucesso com comida local nas escolas é o frango cremoso local: “Qualquer escola pública de Kentucky tem acesso a um prato de frango cremoso e com queijo que custa US $ 0,55 por porção”, diz Fritschner. “Não há motivo algum para os diretores de nutrição não incluírem no cardápio. Cada barreira foi removida. Este frango cremoso contém purê de vegetais com laranja do Kentucky que tornam as crianças mais saudáveis. Crianças de todo o Kentucky o provaram e avaliaram muito. ”

2. Sempre pergunte pelo local.

“Quando você planeja sua próxima reunião, casamento ou conferência, pergunte pelo local”, sugere Fritschner. "Está disponível. Esteja disposto a dar um pouco mais no preço, esteja disposto a comprar frango com osso em vez de peito de frango sem osso e sem pele. Espere resistência e seja gentil, mas firme. ”

3. Procure o rótulo “local” do seu estado ou região.

Há Piedmont Grown [http://www.piedmontgrown.org/] na Carolina do Norte, Our Local Food [http://ourlocalfoodks.blogspot.com/] em Kansas, Bountiful Berks [http://www.bountifulberks.org/ ] na Pensilvânia e muito mais. Você encontrará produtos com esses rótulos em supermercados, o que representa uma grande oportunidade de vendas para agricultores e produtores de alimentos.

4. Converse com chefs em restaurantes de propriedade local.

Diga a eles que você não quer comer tomates em janeiro e pode renunciar aos aspargos em agosto. Fritschner aponta que uma grande barreira para colocar mais alimentos locais em mãos mais comerciais é não conseguir acessar todos os vegetais o tempo todo. Se os chefs acreditarem que seus clientes desejam ser flexíveis em suas opções de alimentação, eles saberão que não estão perdendo negócios como resultado da disponibilidade sazonal.

5. Conheça o seu coordenador alimentar.

Se você tiver a sorte de ter um coordenador de comida local em sua região, fale com ele. Descubra mais sobre os programas em andamento e veja se você ou uma organização à qual pertence pode apoiar esses programas de alguma forma. Se você não tem um coordenador local de alimentos em sua região, converse com o governo local, a extensão cooperativa ou organizações de alimentos sustentáveis ​​sobre a criação desse cargo.

A falta de financiamento - ao invés de falta de interesse - é a principal barreira para colocar um coordenador local de alimentos em cada área. Além disso, o financiamento é frequentemente apoiado por doações, especialmente nos estágios iniciais de uma posição de alimentos locais, então uma posição pode ser criada por dois anos, mas não será garantida após esse período. A publicação “Coordenadores Alimentares Locais” do Grupo de Trabalho do Sistema Alimentar de Iowa destaca: “Isso tem consequências no sucesso e na longevidade dos esforços do sistema alimentar regional; os coordenadores podem apenas ser capazes de dedicar tempo a projetos para os quais são recebidos subsídios, as regiões podem ser forçadas a se envolver na 'caça ao dinheiro', o que pode tirar um coordenador do trabalho relacionado à missão, ou os coordenadores podem ser incapazes de construir programas de longo prazo que atendam às necessidades dos residentes e partes interessadas na comunidade e na região. ”

Empurre os líderes do governo e da organização não apenas para desenvolver esse trabalho de coordenador de alimentos, mas também para garantir financiamento para um cargo de longo prazo para reduzir esse fardo.

No final das contas, as oportunidades de comida local se resumem à economia. Todos os coordenadores locais de alimentos no mundo não podem ajudar uma comunidade se os membros da comunidade não estiverem por trás do movimento.

“Esse movimento é impulsionado pelo consumidor”, diz Fritschner. “Se cada um de nós comprar mais um item a cada semana que seja local - compre os ovos locais no supermercado, peça no local no restaurante - isso continuará a aumentar o interesse e o compromisso com a comida local. O interesse do consumidor foi absolutamente o que levou o serviço de refeições da Universidade de Kentucky a comprometer US $ 2 milhões em compras locais. É uma quantia de dinheiro que pode começar a fazer diferença para os agricultores. Nós temos o poder. ”

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Comentários:

  1. Huemac

    bela foto asshopped

  2. Burkhart

    Ainda assim?

  3. Guafi

    Me desculpe, que eu interrompi você.

  4. Selvyn

    Concordo com tudo dito acima.

  5. Marsyas

    Eu acho que você está errado. Tenho certeza. Vamos discutir. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  6. Zushura

    É uma pena para mim, que eu não posso ajudar em nada para você. Espero, para você aqui vai ajudar. Não se desespere.



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