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Plantas selvagens comestíveis na zona 5 do USDA

Plantas selvagens comestíveis na zona 5 do USDA


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Você sabia que muitas ervas daninhas comuns de jardim são comestíveis? Vemos algumas dessas plantas todos os dias em nossos quintais, perto de riachos e em áreas arborizadas perto de nossas casas. No entanto, muitas pessoas nem mesmo percebem que essas plantas são comestíveis de alguma forma, seja uma planta que dá frutos, uma planta que dá tubérculos subterrâneos ou as próprias folhas. Em algumas áreas do país, os alimentos silvestres são considerados uma iguaria. Algumas pessoas dependem de plantas selvagens como parte de sua dieta.

Para facilitar a leitura, os alimentos silvestres apresentados neste artigo serão divididos por:

  • Temporada
  • Local onde são encontrados
  • Partes comestíveis da planta
  • Métodos sugeridos de comer / cozinhar a planta

Primavera: violeta canadense e outras espécies de violeta

Esta pequena planta de cobertura do solo se espalha descontroladamente. As folhas em forma de coração são de um verde escuro brilhante. Eles podem ser encontrados em bosques e quintais, tanto à sombra como ao sol. As flores são roxas ou brancas, dependendo da variedade. Colha as flores e as folhas. Você pode usar as flores no chá, frescas em uma salada ou como doces. As folhas podem ser usadas frescas em saladas ou cozidas como verduras. Violetas são uma ótima fonte de vitamina C.

Primavera: samambaia de avestruz (e outro gênero de samambaia)

As samambaias são encontradas em áreas sombreadas de bosques e jardins sombreados. Escolha as folhas jovens (fiddleheads) antes que se desenrolem. Raspe todas as escamas / esporos marrons. Você pode comê-los crus em saladas ou o método preferido é refogar em azeite e alho.

Primavera: rampas (alho-poró selvagem)

As rampas são encontradas em áreas arborizadas, geralmente sob as árvores de bordo. As folhas são verdes claras e largas com cheiro a cebola quando esmagadas. Você pode colher as folhas novas antes que se transformem em folhas largas ou pode colher o bulbo subterrâneo da primavera ao outono. Rampas são ótimas cruas cortadas em saladas, mas podem ser pungentes. O método preferido é saltear ou fervê-los. As rampas também são excelentes em sopas.

Spring: Lambs Quarters

Esta erva daninha perene aparece em todos os lugares. Consigo identificar facilmente essa erva daninha, pois sempre a tenho aparecendo no meu quintal. As áreas mais comuns que você pode encontrar em Lamb's Quarters são terrenos baldios, quintais e beira de estradas. Os quartos de cordeiro são identificados por seu hábito de crescimento vertical, folhas difusas e folhagem verde-acinzentada. Escolha as folhas novas e cozinhe como o espinafre. O sabor é semelhante ao do espinafre; Os quartos de cordeiro também podem ser comidos crus.

Primavera: urtiga

Esta é outra erva daninha perene facilmente identificável. Se você já o puxou em seu quintal sem luvas de jardinagem, poderá reconhecê-lo imediatamente pela ferroada que causa. Apesar de sua capacidade pungente, uma vez cozida, a picada não existe mais. É uma planta ereta com folhas serrilhadas verde-escuras. Pode ser encontrada em quintais, áreas úmidas e férteis, ao longo de riachos, trilhas e beira de estradas. Cozinhe as folhas até que estejam macias e coma como verduras.

Primavera: Morango Selvagem

Uma planta facilmente identificável. Parece com o morango de jardim comum com frutas um pouco menores. Pode ser encontrado em bosques e bordas de bosques. Colha os frutos no início de junho. Coma-os crus ou faça conservas.

Primavera: dente de leão

O dente-de-leão é muito comumente usado na culinária italiana. Todas as partes da planta são comestíveis. Encontrado em gramados, campos, prados e áreas florestais. A aplicação mais comum é comer as folhas novas na salada ou cavar as raízes e fervê-las como batatas

Verão: maçã

Essas plantas amplas e de aparência exótica são mais comumente encontradas em áreas arborizadas como planta de sub-bosque. Eles gostam de solo rico e úmido. A maçaí produz uma flor branca semelhante a um morango, seguida de uma fruta em forma de ovo. Recolha os frutos maduros e amarelos. O fruto fica amarelo quando as folhas quase morrem completamente. Coma apenas as frutas totalmente maduras, pois as verdes são ligeiramente tóxicas. A melhor aplicação é comê-lo cru.

Verão: hortelã-pimenta e outras hortelã

A hortelã é muito comum em locais úmidos, como valas e ao longo de riachos e prados. Esmague as folhas para obter aquele aroma mentolado puro. Você pode colher as folhas em qualquer estágio de crescimento. Coma fresco, faça chá ou até geleia de menta!

Verão: Purslane

Purslane é uma erva daninha comum. Você provavelmente já viu em seu próprio quintal e não sabia o que era. É encontrada em campos, terrenos baldios, lixeiras e até cresce entre fendas na calçada. É uma planta pequena e delicada que se assemelha a uma semente de pedra (sedum). Colha as dicas jovens de junho a setembro. Coma saladas cruas. Purslane é muito rico em vitamina C e ferro.

Verão: sabugueiro americano (variedades de Sambus)

Os arbustos de sabugueiro podem ser encontrados em áreas florestais e algumas das variedades cultivadas são usadas como ornamentais em jardins paisagísticos. Para uso em seu próprio jardim, normalmente duas plantas são necessárias para a polinização adequada. Colha as flores brancas no final da primavera / início do verão. Escolha as frutas quando estiverem de um roxo profundo e escuro. Você pode bater e fritar as flores ou extrair o suco das frutas. O suco da baga é comumente usado como tratamento para resfriados. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, porque é muito rico em vitamina C.

Verão: Black Huckleberry

Huckleberry são encontrados em áreas de floresta, clareiras, ao longo de trilhas e em solos secos e úmidos. Os frutos deste arbusto amadurecem do final de junho a setembro. Escolha as frutas e coma frescas ou use em compotas e tortas.

Verão: Blackberry comum, framboesa e amora

Arbustos de amora-preta e framboesa são encontrados nas bordas de bosques, cercas, estradas e locais perturbados. As amoreiras são encontradas nos mesmos locais e muitas dessas árvores são usadas como plantas ornamentais nos jardins vizinhos. Eles são mais comumente espalhados por pássaros e podem aparecer em qualquer lugar. Os frutos são maduros de junho a agosto. Use fresco ou em conservas e tortas.

Verão: groselha

Esses arbustos de sub-bosque podem ser encontrados em áreas florestais e nas margens de rios e riachos. As bagas são encontradas no final de junho em ramos espinhosos. Os pássaros os amam e por esse motivo. Você pode até encontrar um arbusto de groselha aparecendo em seu quintal. A variedade cultivada é menos espinhosa e pode ser encontrada em catálogos de sementes e plantas. As bagas têm gosto de uva verde azeda. Este é um arbusto antigo que poucas pessoas cultivam mais, mas rende muito bem e é comumente comido cru ou feito em tortas ou em conservas.

Verão: Paw Paw

Esta árvore nativa americana com aparência tropical pode ser encontrada nos vales dos rios e em solos profundos e úmidos ricos em homus. Muitas variedades são cultivadas em jardins domésticos, já que a árvore vem em variedades de tamanho normal e de tamanho anão. Paw Paws produzem frutas oblongas e suaves que, quando maduras, têm gosto de creme de banana. Colha os frutos no final do verão / início do outono. Use a fruta crua ou em produtos assados.

Outono: variedades de rosa selvagem e rugosa

Menores do que suas primas cultivadas, rosas selvagens podem ser encontradas em áreas arborizadas, campos e pastagens abandonadas. Tanto os quadris quanto as flores são comestíveis. As flores estão disponíveis no verão, seguidas dos quadris no outono. As aplicações incluem fazer água de rosas com as flores e geléia de rosa mosqueta e chás com os quadris. Os quadris são muito ricos em vitamina C.

Outono: Uvas Selvagens

Antecessoras da variedade comum de uvas de jardim, as uvas selvagens podem ser encontradas ao longo das margens dos rios, bordas de áreas florestais e ao longo de cercas. Tanto as folhas como os frutos são comestíveis, no entanto, os frutos são mais azedos do que as variedades comuns cultivadas. Portanto, é melhor usado em conservas, tortas e vinificação.

Outono: Lotus Lily

Uma planta aquática bonita e comum, o lótus pode ser encontrado em lagoas, riachos e lagos, bem como em um jardim aquático doméstico. Colha as raízes tuberosas no outono. Colha as sementes depois que as sementes amadurecerem, do verão ao outono. O tubérculo pode ser assado ou fervido como batatas. As sementes podem ser torradas como castanhas e comidas ou moídas para formar uma farinha.

© 2014 Lisa Roppolo

Lisa Roppolo (autora) de Joliet, IL em 10 de março de 2014:

Eu também. Aqui no Centro-Oeste, tivemos apenas um inverno horrível!

Patsy Bell Hobson da zona 6a, SEMO em 10 de março de 2014:

Eu estou ansioso para a primavera depois de ler seu post. Ame suas fotos. Posso até conseguir que meu marido experimente alguns dentes-de-leão.


Assista o vídeo: Plantas Silvestres Comestíveis e Medicinais (Junho 2022).


Comentários:

  1. Kadison

    Sinto muito, isso interferiu ... essa situação é familiar para mim. É possivel discutir.

  2. Jaydon

    Parece -me, você é direitos

  3. Samson

    você estava errado, poderia ser?

  4. Dennet

    Sim, quase a mesma coisa.

  5. Hewlitt

    Resposta rápida)))

  6. Karcsi

    Sinto muito, isso não é exatamente o que eu preciso. Existem outras opções?

  7. Avery

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  8. Khan

    O Agha, então me pareceu.



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